La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.

PLATOS TÍPICOS DE FRANCIA

La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también está considerada como una de la más importante gastronomía

Ratatouille 

Otros platos reconocidos de Francia son, La Ratatouille , elaborado con diversos vegetales de huerto, es oriundo de la ciudad de Miza. Es un plato netamente vegetariano y el nombre se desprende del verbo “touiller”   que significa remover. La idea de su elaboración es poner a freír en aceite de oliva cada uno de los vegetales, para luego cocinarlos juntos. Es un platillo muy popular en Europa mediterránea.